Hollandse bonenstoof

Ingrediƫnten (voor 2 personen):

  • 150g magere spekreepjes
  • 250g Italiaanse roerbakgroente met champignons
  • 50g zilveruitjes
  • 1 pot bonenmix kapucijners, bruine & wittebonen (HAK, pot 370g)
  • 1/2 blik tomatenblokjes
  • 25g blanke rozijnen

Bereiding:

  1. Verhit een hapjespan zonder boter of olie en bak de spekreepjes 4 minuten. voeg de roerbakgroente toe en bak nog 4 minuten. Schep regelmatig om.
  2. Laat de zilveruitjes en de bonenmix uitlekken en voeg samen met de tomatenblokjes en rozijnen toe. schep om en laat minstens 5 minuten op laag vuur stoven. Breng eventueel op smaak met versgemalen peper.

Eet smakelijk!